随着人们对食品安全的重视，用冷藏车运输食物来保障老百姓吃的安全，这就要根据运输食物的不同，来正确设置冷藏车的温度。

       拉运冷冻肉的话，我们就要把冷藏车温度开到最低-18度，如果温度太高的话，冻肉就不会保持最佳的运输状态。

       拉运冷鲜肉的话，我们把冷藏车温度设置在2-5度，这样肉就会比较新鲜，如果温度设置的太低的话，就会导致肉被冻住，相反失去了新鲜度。

       瓜果蔬菜是冷藏车运输的一个重要组成部分，我们拉运瓜果蔬菜的时候，温度一般不能再零下，如果在零下冷藏车的蔬菜就会被冻坏，因此冷藏车拉瓜果蔬菜的时候因为保持在零上5度比较合理，拉瓜果蔬菜的时候尽量不要堆放的太过密集，如果太过密集就可能导致瓜果蔬菜的自身散发的不能散失，瓜果蔬菜就会不那么新鲜，如果瓜果蔬菜堆放的太密集了，我们要尽量把温度调低一点，这样就会尽可能的保持蔬菜新鲜，2度比较合理。

       拉运冷饮冰激凌，最好把冷藏车温度设置到零下18-25度。常规冷藏车最低温度只有-18度，那么我们就设置-18度。